تغذیهٔ گیاهی در سالمندی

راهنماهای تغذیهٔ سالمندان بر پروتئین کافی و فعالیت مقاومتی متناسب تأکید دارند. حبوبات نرم، توفو، ماست یا شیر سویای دارای پروتئین می‌توانند در چند وعده پخش شوند. نوشیدنی بادام کم‌پروتئین را هم‌ارز شیر سویا نگیرید. در بیماری کلیه یا شرایط حاد، هدف پروتئین باید با متخصص تعیین شود.

لباس گشادتر، کم‌شدن وزن بی‌دلیل، کاهش قدرت یا ناتمام‌ماندن وعده‌ها را ثبت کنید. توان بلندشدن از صندلی می‌تواند سرنخ باشد اما مقدار پروتئین یا تشخیص سارکوپنی را ثابت نمی‌کند. اگر اشتها کم است، حجم بزرگ سالاد یا سوپ رقیق ممکن است جای غذای انرژی‌دار را بگیرد؛ وعده‌های کوچک با پروتئین و انرژی کافی مناسب‌ترند.

با افزایش سن، برخی افراد B12 متصل به غذا را کمتر جذب می‌کنند؛ B12 موجود در مکمل و غذای غنی‌شده شکل آزاد دارد. کم‌خونی پرنیشیوز، بیماری گوارشی، جراحی و داروهایی مانند متفورمین یا مهارکنندهٔ اسید معده نیز می‌توانند مطرح باشند. یک دوز مکمل برای همهٔ علت‌های کمبود مناسب نیست.

گزگز، بی‌حسی، اختلال تعادل یا تغییر حافظه را به سن طبیعی نسبت ندهید. پزشک ممکن است بر اساس نشانه‌ها و آزمایش‌ها ارزیابی بیشتری انجام دهد؛ مکمل عادیِ پیشگیری، درمان کمبود شدید یا مشکل جذب نیست. در رژیم وگان، منبع قابل اعتماد B12 باید همواره وجود داشته باشد.

برای مشکل جویدن، عدسی له‌شده، حمص نرم، توفوی پخته و خوراک مرطوب می‌توانند کمک کنند. اما سرفه هنگام غذا، صدای خیس پس از نوشیدن یا گیرکردن غذا ممکن است مشکل بلع باشد. در این وضعیت، پیشنهاد عمومی اسموتی یا آب بیشتر ایمن نیست؛ ارزیابی بلع و بافت مناسب غذا لازم است.

حبوبات کنسرویِ آبکشی‌شده یا حبوبات کاملاً پخته آماده‌سازی را آسان‌تر می‌کنند. غذای پخته را به‌موقع سرد و در یخچال نگهداری کنید. خانواده می‌تواند در خرید و وعده‌ها کمک کند، اما ترجیح و استقلال فرد را حفظ کند.

نیاز به کلسیم و ویتامین D با سن و جنس فرق دارد؛ مقدار نیاز غذایی را به دوز یک مکمل تبدیل نکنید. تمرین، تعادل، بینایی، کفش و ایمنی خانه نیز برای جلوگیری از سقوط مهم‌اند. هیچ رژیمی تضمین جلوگیری از آلزایمر یا شکستگی نیست.

برای مصرف‌کنندهٔ وارفارین، ثبات دریافت ویتامین K اهمیت دارد؛ سبزی ممنوع نیست و تغییر ناگهانی باید هماهنگ شود. زمان مصرف لووتیروکسین و فاصله از مکمل آهن یا کلسیم را از پزشک یا داروساز بپرسید. در محدودیت مایعات، نارسایی قلب یا بیماری کلیه، نسخهٔ «آب فراوان» مناسب نیست. داروی قند یا فشار را خودسرانه کم نکنید.