هر ماه چه بخریم؟ — تقویم فصلی ایران

ایران به‌دلیل تنوع اقلیمی، تقریباً در هر ماه سال محصولی در اوج فصل دارد: از سبزی و باقلای بهاری گیلان تا مرکبات زمستانی جنوب و انگور و انار پاییزی. استفاده از این تنوع، هم آشپزی گیاهی را متنوع می‌کند، هم هزینه را پایین می‌آورد.

تفاوت قیمت میوهٔ فصلی و غیرفصلی در بازار ایران معمولاً دو تا چهار برابر است. علاوه بر قیمت، محتوای ویتامین C و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی محصولی که رسیده برداشت شده، بالاتر از محصول نارس سردخانه‌ای است.

از نظر محیط‌زیستی، بیشترین سهم ردپای کربن یک محصول گیاهی معمولاً از حمل‌ونقل هوایی و گلخانهٔ گرم‌شده می‌آید، نه از کشاورزی. خرید فصلی و محلی دقیقاً همین دو را حذف می‌کند.