۷۷٪ زمین کشاورزی برای دام، فقط ۱۸٪ کالری

تصویر بزرگ

نیمی از زمین قابل سکونت کره برای کشاورزی استفاده می‌شود. از این نیم، ۷۷٪ به دامداری و علوفه دام اختصاص دارد و فقط ۲۳٪ به مستقیم تولید غذای انسان. در مقابل، دامداری تنها ۱۸٪ کالری و ۳۷٪ پروتئین جهان را تامین می‌کند (Our World in Data). این یک «بهره‌وری منفی» است.

جنگل‌زدایی

بیش از ۹۰٪ جنگل‌زدایی آمازون از ۱۹۷۰ به دلیل دامداری گاو و کشت سویای دامی بوده است. هر سال میلیون‌ها هکتار جنگل گرمسیری سوزانده می‌شود تا چراگاه و مزرعه سویا برای دام چین، اروپا و خاورمیانه ایجاد شود. سویا که به‌اشتباه به گیاه‌خواران نسبت داده می‌شود، عمدتاً برای خوراک دام تولید می‌شود — بیش از ۷۷٪.

بازگرداندن زمین

اگر بشر به رژیم گیاه‌محور روی بیاورد، طبق پژوهش Hayek et al. (Nature Sustainability 2021)، می‌توان ۷۶٪ زمین کشاورزی فعلی را آزاد کرد و به جنگل بازگرداند — معادل کاربن‌گیری ۱۶ سال انتشار جهانی.

فرسایش و کیفیت خاک

چرای بیش از حد و کشت تک‌محصولی علوفه، فرسایش خاک، شوری و کاهش حاصلخیزی را تشدید می‌کند. مدل‌های دامداری احیایی (regenerative) امیدبخش‌اند اما ظرفیت آن‌ها برای جایگزینی صنعت کنونی محدود است.

زمین، عدالت و فقر

در بسیاری از کشورهای جنوب جهان، زمین مولدی که می‌تواند غذای محلی تولید کند، به کشت سویا و علوفه برای صادرات اختصاص یافته است. این یعنی گرسنگی محلی برای پروار دام دور دست.

«زمین یک منبع نامحدود نیست؛ ما آن را همان‌طور مصرف می‌کنیم که گویی سیاره دومی در راه است.»