سوپ و آش
آش سادهٔ ایرانی
آشی غلیظ با حبوبات، سبزی، نخود، عدس و کشک گیاهی — کلاسیک سرمای ایران.
۱ ساعت ۳۰ دقیقه ۶ نفر متوسط
ایرانیزمستانیآش
مواد لازم
- •۱ پیمانه نخود و لوبیا چیتی (خیسخورده)
- •۱ پیمانه عدس
- •۲۰۰ گرم سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
- •۲ پیاز خردشده + ۱ پیاز نازک برای نعناع داغ
- •۲ ق غ آرد
- •نعناع خشک، نمک، فلفل، زردچوبه
- •کشک گیاهی (بادام هندی+آبلیمو+نمک)
روش پخت
- 1
حبوبات را با آب فراوان بپزید.
- 2
پیاز را در روغن طلایی کنید، زردچوبه اضافه کنید.
- 3
سبزیجات و عدس را اضافه و ۲۰ دقیقه بپزید.
- 4
آرد را با کمی آب حل کنید و به آش اضافه کنید برای غلظت.
- 5
نعناع داغ: پیاز نازک را در روغن سرخ و در پایان نعناع را اضافه کنید.
- 6
با کشک گیاهی، نعناع داغ و پیاز سرخشده سرو کنید.
نکتههای آشپز
- — کشک گیاهی: ۱ پیمانه بادام هندی خیسخورده + ۱/۲ پیمانه آب + ۲ ق غ آبلیمو + نمک، در غذاساز پوره کنید.
