غذای اصلی
فلافل با سس طحینه
گلولههای ترد و طلایی نخود با گشنیز و سیر — کلاسیک خیابانی خاورمیانه.
۴۰ دقیقه ۴ نفر متوسط
خاورمیانهپرپروتئینغذای خیابانی
مواد لازم
- •۲ پیمانه نخود خام (۱۲ ساعت خیسخورده، نه پخته)
- •۱ پیاز کوچک
- •۴ حبه سیر
- •۱ دسته جعفری، ۱ دسته گشنیز
- •۲ ق چ زیره، ۱ ق چ گشنیز خشک
- •۱ ق چ بکینگپودر
- •نمک، فلفل
- •آرد نخود برای سفتی
- •روغن برای سرخکردن
- •نان پیتا، سس طحینه، سالاد برای سرو
روش پخت
- ۱
نخود خیسخورده را با پیاز، سیر، سبزیها و ادویهها در غذاساز به خمیر زبر تبدیل کنید (نه پوره صاف).
- ۲
بکینگپودر و کمی آرد نخود اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.
- ۳
نیم ساعت در یخچال بگذارید.
- ۴
گلولههای گردوییاندازه شکل دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
- ۵
در نان پیتا با سس طحینه، سالاد و ترشی سرو کنید.
نکتههای آشپز
- — هرگز از نخود کنسروی استفاده نکنید — فلافل از هم میپاشد.
