نوشیدنی و اسموتی
ماچا لاته
نوشیدنی ژاپنی با چای سبز ماچا و شیر گیاهی — سرشار از آنتی‌اکسیدان و کافئین ملایم.
۵ دقیقه ۱ نفر آسان
ماچا لاته یک دستور پخت کاملاً گیاهی است: آماده‌سازی حدود ۵ دقیقه، برای ۱ نفر، سطح دشواری آسان.
ژاپنیآنتی‌اکسیدانبدون قهوه
مواد لازم
- •۱ ق چ پودر ماچا
- •۲ ق غ آب داغ (نه جوش — حدود ۸۰°)
- •۱ پیمانه شیر گیاهی (سویا یا جو دوسر باریستا)
- •شیرینی به انتخاب: شیرهٔ افرا، خرما
روش پخت
- ۱
ماچا را با ۲ قاشق آب گرم در کاسه با همزن بامبویی یا فلزی به‌صورت Z حرکت دهید تا کف کند.
- ۲
شیر را گرم کنید و کف‌دار کنید.
- ۳
شیر را آرام روی ماچا بریزید.
- ۴
با شیرهٔ افرا شیرین کنید.
نکته‌های آشپز
- — آب باید زیر دمای جوش باشد — وگرنه ماچا تلخ می‌شود.
راهنمای کامل
نکته‌های عملی ماچا لاته
بشقاب متعادل با این غذا
- ✓شیر گیاهی غنی‌شده برای کلسیم و B12
- ✓یک قاشق کره بادام یا بذر چیا برای سیری
- ✓سبزی برگی برای فولات و آهن
- ✓آب‌میوه را جایگزین میوهٔ کامل نکنید
پیش از شروع
- همهٔ ۴ قلم مواد را آماده و اندازه کنید.
- حبوبات خشک را از شب قبل خیس کنید و آبش را چند بار عوض کنید.
- زمان کل حدود ۵ دقیقه است؛ مراحل تفت را با حرارت ملایم شروع کنید.
- برای ویتامین B12 به مکمل یا مواد غنی‌شده تکیه کنید، نه به یک غذای خاص.
نگهداری و گرم کردن
| روش | مدت تقریبی | نکته |
|---|---|---|
| یخچال | ۲۴ ساعت | اسموتی را در بطری پر و دربسته نگه دارید تا کمتر اکسید شود. |
| فریزر (قالب یخ) | تا ۱ ماه | میوه‌ها را از قبل خرد و منجمد کنید. |
منبع: بر پایهٔ رهنمودهای عمومی ایمنی غذا (USDA FoodKeeper)؛ همیشه بو و ظاهر را بررسی کنید.
جایگزین‌ها برای حساسیت و موجودی آشپزخانه
| شرایط | جایگزین | اثر |
|---|---|---|
| به‌جای موز | انبه یخ‌زده یا آووکادو | بافت کرمی را حفظ می‌کند. |
| حساسیت به سویا | نخود، عدس قرمز یا لوبیا سفید | بافت نرم‌تر می‌شود؛ زمان پخت را تنظیم کنید. |
| حساسیت به مغزها | تخمه آفتابگردان یا کدو | طعم کمی متفاوت است؛ تفت ملایم کمک می‌کند. |
| بدون گلوتن | برنج، کینوا، ارزن یا آرد نخودچی | روی برچسب جو دوسر «بدون گلوتن» را بررسی کنید. |
جایگزین‌های بیشتر در راهنمای جایگزین‌ها و لیست خرید.
پرسش‌های رایج دربارهٔ ماچا لاته
اگر پروتئین (سویا، کره مغزها) و فیبر داشته باشد می‌تواند؛ وگرنه آن را میان‌وعده بدانید.
.avif)
