غذای اصلی
طاجین سبزیجات مراکشی
خورش معطر شمال آفریقا با هویج، سیبزمینی، نخود، زردآلو و ادویههای گرم.
۵۰ دقیقه ۴ نفر متوسط
شمال آفریقاخورشیبدون گلوتن (با کینوآ)
مواد لازم
- •۲ ق غ روغن زیتون
- •۲ پیاز
- •۳ هویج
- •۲ سیبزمینی
- •۱ پیمانه نخود پخته
- •۱۰ زردآلو خشک
- •۲ ق چ زیره، ۲ ق چ دارچین، ۱ ق چ زنجبیل، ۱/۲ ق چ زعفران
- •نمک، فلفل، ۲ پیمانه آب یا سبزیجات
- •گشنیز تازه، بادام برشته برای تزیین
- •کوسکوس برای سرو
روش پخت
- 1
پیاز را در روغن طلایی کنید، ادویهها را اضافه کنید.
- 2
هویج و سیبزمینی را اضافه و چند دقیقه تفت دهید.
- 3
نخود، زردآلو، آب و نمک را اضافه کنید.
- 4
۳۰ دقیقه با درب بسته با حرارت ملایم بپزید.
- 5
با کوسکوس بپزشده، گشنیز و بادام برشته سرو کنید.
نکتههای آشپز
- — زعفران را در یک قاشق آب جوش حل کنید و در پایان اضافه کنید.
