بی‌داد

سوپ و آش

تام یام گیاهی تایلندی

سوپ تند و ترش معطر تایلندی با علف لیمو، برگ کافیر، قارچ و توفو.

تام یام گیاهی تایلندی
۳۰ دقیقه ۲ نفر متوسط
تایلندیتند و ترشسرماخوردگی‌برانداز

مواد لازم

  • ۴ پیمانه عصاره سبزیجات
  • ۲ ساقه علف لیمو (لمو گراس) کوبیده
  • ۵ برگ کافیر
  • ۳ تکه گالانگال یا زنجبیل
  • ۲۰۰ گرم قارچ
  • ۱۵۰ گرم توفو مکعبی
  • ۱ گوجه‌فرنگی
  • ۲ فلفل تایلندی
  • آبلیمو، سس سویا، شیرهٔ خرما
  • گشنیز تازه

روش پخت

  1. 1

    عصاره را با علف لیمو، برگ کافیر و گالانگال بجوشانید (۱۰ دقیقه).

  2. 2

    قارچ، توفو و گوجه را اضافه کنید (۵ دقیقه).

  3. 3

    از روی گاز بردارید، آبلیمو، سس سویا، فلفل و شیرهٔ خرما را اضافه کنید.

  4. 4

    با گشنیز تازه سرو کنید.

نکته‌های آشپز

  • بعد از خاموش کردن، آبلیمو اضافه کنید — اگر بجوشد طعم تلخ می‌شود.

دستورهای مشابه در دستهٔ سوپ و آش