دسر و شیرینی
کرامبل سیب
دسر گرم بریتانیایی با سیب‌های دارچینی زیر لایه‌ای ترد از جو دوسر و آرد.
.jpg)
۵۰ دقیقه ۶ نفر آسان
کرامبل سیب یک دستور پخت کاملاً گیاهی است: آماده‌سازی حدود ۵۰ دقیقه، برای ۶ نفر، سطح دشواری آسان.
بریتانیاییزمستانیمیوه‌ای
مواد لازم
- •۶ سیب پوست‌گرفته و برش‌خورده
- •۱ ق چ دارچین، ۱ ق غ آبلیمو، ۲ ق غ شیرهٔ خرما
- •لایهٔ ترد: ۱ پیمانه جو دوسر + ۱/۲ پیمانه آرد + ۱/۲ پیمانه شکر قهوه‌ای + ۱/۲ پیمانه روغن نارگیل سرد
- •۱/۲ ق چ نمک
روش پخت
- ۱
سیب‌ها را با دارچین، آبلیمو و شیرهٔ خرما مخلوط کنید و در ظرف فر بریزید.
- ۲
مواد لایهٔ ترد را با نوک انگشت مخلوط کنید تا حالت خرده‌نان پیدا کند.
- ۳
روی سیب‌ها پخش کنید.
- ۴
۳۵-۴۰ دقیقه در فر ۱۸۰° بپزید تا طلایی شود.
- ۵
گرم با بستنی وانیلی گیاهی سرو کنید.
نکته‌های آشپز
- — برای ترد بیشتر، روغن نارگیل را حتماً سرد و جامد استفاده کنید.
راهنمای کامل
نکته‌های عملی کرامبل سیب
بشقاب متعادل با این غذا
- ✓دسر را مکمل وعده بدانید نه جایگزین آن
- ✓میوه، خرما یا مغزها شیرینی و فیبر می‌دهند
- ✓شکر افزوده را تا یک‌سوم کم کنید؛ معمولاً متوجه نمی‌شوید
- ✓سهم کوچک سرو کنید
پیش از شروع
- همهٔ ۴ قلم مواد را آماده و اندازه کنید.
- حبوبات خشک را از شب قبل خیس کنید و آبش را چند بار عوض کنید.
- زمان کل حدود ۵۰ دقیقه است؛ مراحل تفت را با حرارت ملایم شروع کنید.
- برای ویتامین B12 به مکمل یا مواد غنی‌شده تکیه کنید، نه به یک غذای خاص.
نگهداری و گرم کردن
| روش | مدت تقریبی | نکته |
|---|---|---|
| دمای اتاق (دربسته) | ۱ تا ۲ روز | برای کیک و بیسکویت بدون خامه. |
| یخچال | تا ۵ روز | دسرهای خامه‌ای یا میوه‌ای. |
| فریزر | تا ۲ ماه | برش‌ها را جدا بپیچید. |
منبع: بر پایهٔ رهنمودهای عمومی ایمنی غذا (USDA FoodKeeper)؛ همیشه بو و ظاهر را بررسی کنید.
جایگزین‌ها برای حساسیت و موجودی آشپزخانه
| شرایط | جایگزین | اثر |
|---|---|---|
| به‌جای تخم‌مرغ | ۱ ق غ بذر کتان آسیاب + ۳ ق غ آب | برای کیک و کوکی؛ ۵ دقیقه بماند. |
| به‌جای کره | روغن نارگیل یا مارگارین گیاهی | نسبت ۱ به ۱. |
| حساسیت به مغزها | تخمه آفتابگردان یا کدو | طعم کمی متفاوت است؛ تفت ملایم کمک می‌کند. |
| بدون گلوتن | برنج، کینوا، ارزن یا آرد نخودچی | روی برچسب جو دوسر «بدون گلوتن» را بررسی کنید. |
جایگزین‌های بیشتر در راهنمای جایگزین‌ها و لیست خرید.
پرسش‌های رایج دربارهٔ کرامبل سیب
معمولاً زیاد ماندن در فر یا آرد بیش از اندازه است؛ آرد را با قاشق در پیمانه بریزید و ۵ دقیقه زودتر چک کنید.
.avif)
.avif)
.avif)