دسر و شیرینی
براونی شکلاتی گیاهی
براونی نرم و شکلاتی بدون تخم‌مرغ و کره.
.avif)
۴۵ دقیقه ۹ تکه متوسط
براونی شکلاتی گیاهی یک دستور پخت کاملاً گیاهی است: آماده‌سازی حدود ۴۵ دقیقه، برای ۹ تکه، سطح دشواری متوسط.
شکلاتیخانوادگی
مواد لازم
- •۱ پیمانه آرد
- •۱/۲ پیمانه پودر کاکائو
- •۳/۴ پیمانه شکر یا شیرهٔ خرما
- •۱/۲ پیمانه روغن گیاهی
- •۱ پیمانه شیر سویا
- •۱ ق چ بکینگ‌پودر
- •۱۰۰ گرم شکلات تلخ گیاهی
روش پخت
- ۱
همهٔ مواد خشک را در کاسه ترکیب کنید.
- ۲
مواد مرطوب را اضافه و خوب هم بزنید.
- ۳
شکلات خردشده را داخل خمیر بریزید.
- ۴
در قالب فر، در دمای ۱۸۰ درجه، ۳۰ دقیقه بپزید.
راهنمای کامل
نکته‌های عملی براونی شکلاتی گیاهی
بشقاب متعادل با این غذا
- ✓دسر را مکمل وعده بدانید نه جایگزین آن
- ✓میوه، خرما یا مغزها شیرینی و فیبر می‌دهند
- ✓شکر افزوده را تا یک‌سوم کم کنید؛ معمولاً متوجه نمی‌شوید
- ✓سهم کوچک سرو کنید
پیش از شروع
- همهٔ ۷ قلم مواد را آماده و اندازه کنید.
- حبوبات خشک را از شب قبل خیس کنید و آبش را چند بار عوض کنید.
- زمان کل حدود ۴۵ دقیقه است؛ مراحل تفت را با حرارت ملایم شروع کنید.
- برای ویتامین B12 به مکمل یا مواد غنی‌شده تکیه کنید، نه به یک غذای خاص.
نگهداری و گرم کردن
| روش | مدت تقریبی | نکته |
|---|---|---|
| دمای اتاق (دربسته) | ۱ تا ۲ روز | برای کیک و بیسکویت بدون خامه. |
| یخچال | تا ۵ روز | دسرهای خامه‌ای یا میوه‌ای. |
| فریزر | تا ۲ ماه | برش‌ها را جدا بپیچید. |
منبع: بر پایهٔ رهنمودهای عمومی ایمنی غذا (USDA FoodKeeper)؛ همیشه بو و ظاهر را بررسی کنید.
جایگزین‌ها برای حساسیت و موجودی آشپزخانه
| شرایط | جایگزین | اثر |
|---|---|---|
| به‌جای تخم‌مرغ | ۱ ق غ بذر کتان آسیاب + ۳ ق غ آب | برای کیک و کوکی؛ ۵ دقیقه بماند. |
| به‌جای کره | روغن نارگیل یا مارگارین گیاهی | نسبت ۱ به ۱. |
| حساسیت به مغزها | تخمه آفتابگردان یا کدو | طعم کمی متفاوت است؛ تفت ملایم کمک می‌کند. |
| بدون گلوتن | برنج، کینوا، ارزن یا آرد نخودچی | روی برچسب جو دوسر «بدون گلوتن» را بررسی کنید. |
جایگزین‌های بیشتر در راهنمای جایگزین‌ها و لیست خرید.
پرسش‌های رایج دربارهٔ براونی شکلاتی گیاهی
معمولاً زیاد ماندن در فر یا آرد بیش از اندازه است؛ آرد را با قاشق در پیمانه بریزید و ۵ دقیقه زودتر چک کنید.
.avif)
.avif)
