غذای ایرانی
یتیمچه (بادمجان شکمپر) وگن
بادمجانهای سرخشده پرشده از گوجه، پیاز و ادویه — غذای سادهٔ آذربایجانی.
۵۰ دقیقه ۴ نفر آسان
ایرانیآذربایجانیساده
مواد لازم
- •۴ بادمجان کوچک و باریک
- •۳ گوجهفرنگی رسیده
- •۱ پیاز بزرگ
- •۲ حبه سیر
- •۱ ق چ زردچوبه
- •۱ ق چ نعنا خشک
- •نمک، فلفل، روغن
روش پخت
- ۱
بادمجانها را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید و داخل آن را کمی خالی کنید.
- ۲
بادمجانها را نمک بزنید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید، سپس سرخ کنید.
- ۳
گوجه، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با زردچوبه تفت دهید.
- ۴
بادمجانها را در ظرف بچینید و مخلوط گوجه را روی آن بریزید.
- ۵
نیم پیمانه آب اضافه کنید و ۲۰ دقیقه با درب بسته بپزید.
- ۶
با نان سنگک سرو کنید.
نکتههای آشپز
- — بادمجانهای باریک و خوشرنگ برای این غذا مناسبترند.
