کاربردی
چرا غذاهای تخمیری در رژیم گیاهی مفیدند؟
پاسخ کوتاه
تخمیر، فیتات را کاهش و جذب آهن و روی را بیشتر میکند و باکتریهای مفید به روده میرساند. تمپه، خمیرترش، کیمچی و ترشی نمونههای خوبیاند.
آمار کلیدی
| شاخص | مقدار |
|---|---|
| اثر | کاهش فیتات و افزایش جذب مواد معدنی |
| نمونهٔ پروتئینی | تمپه، ۱۹ گرم پروتئین در ۱۰۰ گرم |
توضیح بیشتر
- ترشیهای ایرانی گزینهٔ در دسترساند.
- ماست گیاهی با کشت زنده انتخاب کنید.
- تخمیر خانگی نیازمند رعایت بهداشت است.