چه چیزی بهجای عسل استفاده کنیم؟

شیرین‌کننده

جایگزین عسل

پاسخ کوتاه

شیرهٔ خرما در آشپزی ایرانی نزدیک‌ترین طعم و غلظت به عسل را دارد. شیرهٔ افرا برای طعم ملایم‌تر و شیرهٔ انگور برای دسرهای سنتی مناسب‌اند.

گزینه‌های جایگزین عسل

جایگزین	نسبت	نکته
شیرهٔ خرما	۱ به ۱	آهن و پتاسیم بالا؛ طعم کاراملی
شیرهٔ انگور	۱ به ۱	سنتی ایرانی؛ عالی با ارده
شیرهٔ افرا	۳/۴ به‌جای ۱	رقیق‌تر است؛ مایع دستور را کم کنید
شیرهٔ آگاو	۳/۴ به‌جای ۱	خنثی و بسیار شیرین

در شیرینی‌پزی به‌ازای هر پیمانه شیرهٔ مایع، ۲ تا ۳ قاشق از مایعات دستور کم کنید.
شیرهٔ خرما را می‌توان با خیساندن خرما و صاف‌کردن در خانه ساخت.
«عسل گیاهی» تجاری معمولاً شربت گلوکز است؛ برچسب را بخوانید.