مکمل ورزشی
جایگزین پروتئین وی
پاسخ کوتاه
پودر پروتئین نخود و برنج با هم پروفایل آمینواسیدی کاملی میسازند و از نظر عملکرد ورزشی در پژوهشها با وی برابری میکنند. سویا نیز بهتنهایی پروتئین کامل است.
| جایگزین | نسبت | نکته |
|---|---|---|
| پروتئین سویا ایزوله | ۱ به ۱ | پروتئین کامل؛ لوسین بالا |
| نخود + برنج قهوهای | ۷۰٪ به ۳۰٪ | ترکیب متعادل آمینواسید |
| پروتئین کنف | ۱ به ۱ | فیبر و امگا۳ بالا؛ پروتئین کمتر |
| پروتئین کدو | ۱ به ۱ | منیزیم و آهن بالا |
نکتههای آشپزخانه
- روزانه ۱٫۶ تا ۲ گرم پروتئین بهازای هر کیلو وزن برای ورزشکاران قدرتی کافی است.
- پروتئین گیاهی را با غذا میل کنید تا جذب آهن و روی بهتر شود.
- غذای کامل (عدس، نخود، توفو) بر پودر ارجحیت دارد؛ پودر فقط برای پرکردن شکاف است.
مطالعهٔ مرتبط در بیداد
جایگزینهای دیگر
پرسشهای متداول
پودر پروتئین نخود و برنج با هم پروفایل آمینواسیدی کاملی میسازند و از نظر عملکرد ورزشی در پژوهشها با وی برابری میکنند. سویا نیز بهتنهایی پروتئین کامل است.
قدم بعدی
- ۱
نقش را بشناسید
مشخص کنید پروتئین وی در دستور شما چه کاری میکند: چسبندگی، رطوبت، چربی، طعم یا بافت.
- ۲
جایگزین متناسب را بردارید
از جدول بالا گزینهای را انتخاب کنید که همان نقش را بازی میکند، نه صرفاً شبیهترین ظاهر را.
- ۳
نسبت را رعایت کنید
نسبتهای جدول برای یک واحد نوشته شدهاند؛ در دستورهای بزرگتر خطی افزایش دهید و بار اول نصف دستور را تست کنید.
- ۴
در آشپزخانه تمرین کنید
با دستورهای گیاهی بیداد شروع کنید تا ترکیبهای جوابداده را دستتان بیاید.
صفحههای اصلی بیداد
روش کار و منابع
پاسخهای این بخش از گزارشهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، سازمان جهانی بهداشت (WHO)، مرورهای علمی همترازخوانده و راهنمای انجمن تغذیهٔ آمریکا (Academy of Nutrition and Dietetics) گردآوری شدهاند. هر جا عدد آوردهایم، میانگین جهانی یا محدودهٔ گزارششده است؛ شرایط ایران میتواند اندکی متفاوت باشد. صفحهها دورهای بازبینی و بهروزرسانی میشوند.
فهرست کامل استنادها