مغذی
فیبر
پاسخ کوتاه
فیبر فقط در گیاهان هست و بیشتر مردم نیمی از نیاز روزانه را هم نمیخورند. رژیم گیاهی معمولاً دو تا سه برابر بیشتر فیبر میرساند و همین یکی از دلایل اصلی بهبود قند خون و کلسترول است.
نیاز روزانه: ۲۵ تا ۳۸ گرم روزانه
منابع گیاهی فیبر
| منبع / شاخص | مقدار |
|---|---|
| عدس پخته | ۸ گرم در ۱۰۰ گرم |
| تمشک | ۶٫۵ گرم در ۱۰۰ گرم |
| جو دوسر | ۱۰ گرم در ۱۰۰ گرم |
| نخود پخته | ۷٫۶ گرم در ۱۰۰ گرم |
| بادام | ۱۲٫۵ گرم در ۱۰۰ گرم |
نکتههای عملی
- مقدار فیبر را تدریجی بالا ببرید و آب بیشتری بنوشید تا نفخ نگیرید.
- بتاگلوکان جو دوسر کلسترول LDL را مستقیماً کاهش میدهد.
- فیبر غذای میکروبیوم روده است و اسیدهای چرب کوتاهزنجیر ضدالتهاب میسازد.