مغذی
ید
پاسخ کوتاه
ید مغذی فراموش‌شدهٔ رژیم گیاهی است. نمک یددار یا مقدار کنترل‌شدهٔ جلبک، نیاز روزانه را پوشش می‌دهد؛ اما جلبک کِلپ میتواند ید را به‌شدت بیش از حد برساند.
نیاز روزانه: ۱۵۰ میکروگرم روزانه؛ در بارداری ۲۲۰ میکروگرم
| منبع / شاخص | مقدار |
|---|---|
| نمک یددار | ۱/۲ قچ ≈ ۱۵۰ میکروگرم |
| جلبک نوری | ۱۶ تا ۴۳ میکروگرم در ورق |
| مکمل ید | ۱۵۰ میکروگرم |
| زغالاخته و لوبیای سفید | مقادیر کم و متغیر |
نکته‌های عملی
- کِلپ را روزانه مصرف نکنید؛ یک وعده میتواند چند برابر حد مجاز ید داشته باشد.
- نمک دریایی و نمک صورتی معمولاً ید ندارند.
- کم و زیاد بودن ید هر دو به تیروئید آسیب میزند.
مطالعهٔ مرتبط در بی‌داد
تفسیر نیاز و منابع ید
نیاز ید با سن، وضعیت بارداری یا شیردهی و بعضی بیماری‌ها تغییر میکند. عدد عمومی بزرگسال سالم را نسخهٔ فردی ندانید؛ مقدار در غذا، جذب و دوز مکمل سه مفهوم متفاوت‌اند.
نمک یددار به معنی افزایش مصرف نمک نیست؛ ید آن به محصول و نگهداری وابسته است. مقدار ید جلبک‌ها، به‌ویژه کلپ، متغیر و گاهی بسیار زیاد است. در بیماری تیروئید، بارداری یا محدودیت نمک، تصمیم فردی لازم است.
برای خواندن منبع، دنبال نام دقیق غذا و وزن سهم باشید؛ عدد صد گرم را به یک قاشق یا لیوان تعمیم ندهید. از ادعاهای «درمان قطعی»، «تقویت هورمون» یا «بدون نیاز به آزمایش» نتیجهٔ پزشکی نگیرید.
مراجع بررسی: NIH — برگه‌های مواد مغذی؛ USDA — رکوردهای ترکیب غذا.
پرسش‌های متداول
ید مغذی فراموش‌شدهٔ رژیم گیاهی است. نمک یددار یا مقدار کنترل‌شدهٔ جلبک، نیاز روزانه را پوشش می‌دهد؛ اما جلبک کِلپ میتواند ید را به‌شدت بیش از حد برساند. راهنمای نیاز: ۱۵۰ میکروگرم روزانه؛ در بارداری ۲۲۰ میکروگرم.
قدم بعدی
- ۱
نیاز روزانه‌تان را حساب کنید
با ماشین‌حساب تغذیه، نیاز شخصی خود بر پایهٔ سن، وزن و فعالیت را ببینید.
- ۲
دو منبع ثابت انتخاب کنید
از جدول بالا دو منبع که واقعاً دوستشان دارید بردارید و هفتگی بخرید؛ تنوع مهم‌تر از کامل‌بودن یک وعده است.
- ۳
جذب را بالا ببرید
آهن گیاهی را با منبع ویتامین C بخورید و چای و قهوه را یک ساعت از وعده فاصله دهید.
- ۴
B12 را جدی بگیرید
منبع قابل اعتماد B12 ضروری است؛ نیاز به مکمل‌های دیگر را بر اساس رژیم، سلامت و نظر متخصص بررسی کنید.
صفحه‌های اصلی بی‌داد
روش کار و منابع
برای بررسی هر ادعا، منبع مرتبط با همان موضوع و تاریخ انتشار آن را بخوانید؛ فهرست عمومی منابع به‌تنهایی تأیید همهٔ جمله‌های این صفحه نیست. مقدار مواد مغذی با نوع محصول، روش پخت و اندازهٔ سهم تغییر میکند و برچسب محصول بر عدد تقریبی جدول اولویت دارد. شواهد جهانی را نباید بدون بررسی به شرایط ایران تعمیم داد.
این مطلب آموزشی است و جای مشاورهٔ پزشک یا متخصص تغذیه را نمی‌گیرد؛ در بارداری، بیماری مزمن یا مصرف دارو حتماً با پزشک مشورت کنید.
فهرست کامل استنادها