خوراکی کلیدی
عدس
پاسخ کوتاه
عدس ارزانترین منبع پروتئین و آهن در آشپزخانهٔ ایرانی است، در ۲۰ دقیقه پخته میشود و نیازی به خیساندن ندارد. یک پیمانه عدس پخته حدود ۱۸ گرم پروتئین دارد.
مقدار پیشنهادی: ۳ تا ۴ وعده حبوبات در هفته یا بیشتر
ارزش تغذیهای عدس
| منبع / شاخص | مقدار |
|---|---|
| پروتئین | ۹ گرم در ۱۰۰ گرم پخته |
| آهن | ۳٫۳ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
| فیبر | ۸ گرم در ۱۰۰ گرم |
| فولات | ۱۸۱ میکروگرم در ۱۰۰ گرم |
نکتههای عملی
- برای کاهش نفخ، کف روی آب جوش را بگیرید و کمی زیره اضافه کنید.
- نمک را آخر پخت بزنید تا پوست عدس سفت نشود.
- عدس قرمز در آش و سوپ حل میشود؛ عدس سبز شکلش را حفظ میکند.