خوراکی کلیدی
توفو
پاسخ کوتاه
توفو از لختهکردن شیر سویا ساخته میشود و بسته به میزان آبگیری از سیلکن تا فوقسفت متغیر است. پروتئین کامل، کلسیم بالا و بافتی که هر طعمی را میگیرد.
مقدار پیشنهادی: ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم در وعده
ارزش تغذیهای توفو
| منبع / شاخص | مقدار |
|---|---|
| توفو سفت | ۱۵ گرم پروتئین در ۱۰۰ گرم |
| توفو سیلکن | ۵ گرم پروتئین در ۱۰۰ گرم |
| کلسیم (با سولفات کلسیم) | ۳۵۰ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
| آهن | ۵٫۴ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
نکتههای عملی
- توفو سفت را ۳۰ دقیقه زیر فشار بگذارید تا آبش برود و ترد سرخ شود.
- فریزکردن و یخزدایی، بافت اسفنجی میسازد که مزه را بهتر میگیرد.
- افسانهٔ «سویا و هورمون مردانه» در مرورهای نظاممند رد شده است.