خوراکی کلیدی
ارده (کنجد)
پاسخ کوتاه
ارده یکی از غنیترین منابع کلسیم و آهن در آشپزخانهٔ ایرانی است و همراه شیرهٔ انگور، ترکیبی سنتی و پرمغذی میسازد. پایهٔ سس حمص و بسیاری از سسهای سالاد هم هست.
مقدار پیشنهادی: ۱ تا ۲ قغ روزانه
ارزش تغذیهای ارده (کنجد)
| منبع / شاخص | مقدار |
|---|---|
| کلسیم | ۴۲۰ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
| آهن | ۹ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
| پروتئین | ۱۷ گرم در ۱۰۰ گرم |
| روی | ۴٫۶ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
نکتههای عملی
- ارده از کنجد کامل (نه پوستکنده) کلسیم بیشتری دارد.
- برای سس، ارده را با آب سرد و آبلیمو رقیق کنید؛ اول سفت میشود و بعد روان.
- ارده و شیره، صبحانهای پرکالری و مناسب کودکان کماشتهاست.