خوراکی کلیدی
گردو
پاسخ کوتاه
گردو تنها آجیلی است که مقدار قابلتوجهی امگا۳ گیاهی دارد و در آشپزی ایرانی از فسنجان تا کوکو حضور دارد. یک مشت در روز برای سلامت قلب و مغز کافی است.
مقدار پیشنهادی: ۳۰ گرم (حدود ۷ مغز کامل) روزانه
ارزش تغذیهای گردو
| منبع / شاخص | مقدار |
|---|---|
| ALA (امگا۳) | ۹ گرم در ۱۰۰ گرم |
| پروتئین | ۱۵ گرم در ۱۰۰ گرم |
| منیزیم | ۱۵۸ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
| مس | ۱٫۶ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
نکتههای عملی
- گردو زود تلخ میشود؛ در یخچال یا فریزر نگه دارید.
- خیساندن گردو تلخی پوستش را میگیرد.
- گردوی خردشده جایگزین خوبی برای بافت گوشت چرخکرده در کوفته است.