تندرستی
چرا آهن گیاهی با ویتامین C بهتر جذب میشود؟
پاسخ کوتاه
آهن گیاهی از نوع غیرهِم است و جذب آن به شرایط معده وابسته است؛ ویتامین C آن را احیا و محلول میکند و جذب را چند برابر میکند. چای و قهوه در همان وعده اثر معکوس دارند.
آمار کلیدی
| شاخص | مقدار |
|---|---|
| افزایش جذب با ویتامین C | تا ۳ تا ۶ برابر |
| آهن عدس پخته | حدود ۳٫۳ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
توضیح بیشتر
- لیمو روی عدسی یا سالاد سادهترین ترفند است.
- خیساندن و جوانهزدن فیتات را کاهش میدهد.
- زنان در سنین باروری نیاز بیشتری دارند.