تندرستی
چرا پروتئین گیاهی کافی است؟
پاسخ کوتاه
همهٔ آمینواسیدهای ضروری در گیاهان وجود دارند و بدن با تنوع روزانهٔ حبوبات، غلات و مغزها آنها را جمع میکند. نیازی به «ترکیب در یک وعده» نیست؛ الگوی روزانه کافی است.
| شاخص | مقدار |
|---|---|
| نیاز روزانه | ۰٫۸ تا ۱ گرم بهازای هر کیلو وزن |
| پروتئین عدس پخته | ۹ گرم در ۱۰۰ گرم |
توضیح بیشتر
- سویا، نخود، عدس، سیتان و کینوا پروتئین کامل یا نزدیک به کامل دارند.
- کمبود پروتئین در جمعیتهای با کالری کافی بسیار نادر است.
- ورزشکاران گیاهخوار حرفهای در سطح المپیک وجود دارند.
مطالعهٔ مرتبط در بیداد
پرسشهای دیگر در تندرستی
پرسشهای متداول
همهٔ آمینواسیدهای ضروری در گیاهان وجود دارند و بدن با تنوع روزانهٔ حبوبات، غلات و مغزها آنها را جمع میکند. نیازی به «ترکیب در یک وعده» نیست؛ الگوی روزانه کافی است.
قدم بعدی
- ۱
یک وعده را عوض کنید
بهجای تغییر یکشبه، یک وعدهٔ روزانه را گیاهی کنید و دو هفته ادامه دهید.
- ۲
جایگزین درست را پیدا کنید
در بخش جایگزینها برای هر محصول حیوانی، نسبت و نکتهٔ آشپزی آمده است.
- ۳
تغذیه را بسنجید
با ماشینحساب تغذیه ببینید پروتئین، آهن، B12 و کلسیم روزانهتان تأمین میشود یا نه.
- ۴
چالش ۲۲ روزه
برنامهٔ گامبهگام بیداد را شروع کنید تا عادت تثبیت شود.
صفحههای اصلی بیداد
روش کار و منابع
پاسخهای این بخش از گزارشهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، سازمان جهانی بهداشت (WHO)، مرورهای علمی همترازخوانده و راهنمای انجمن تغذیهٔ آمریکا (Academy of Nutrition and Dietetics) گردآوری شدهاند. هر جا عدد آوردهایم، میانگین جهانی یا محدودهٔ گزارششده است؛ شرایط ایران میتواند اندکی متفاوت باشد. صفحهها دورهای بازبینی و بهروزرسانی میشوند.
این مطلب آموزشی است و جای مشاورهٔ پزشک یا متخصص تغذیه را نمیگیرد؛ در بارداری، بیماری مزمن یا مصرف دارو حتماً با پزشک مشورت کنید.
فهرست کامل استنادها