تندرستی
چرا روی (زینک) در رژیم گیاهی توجه میخواهد؟
پاسخ کوتاه
فیتات موجود در حبوبات و غلات جذب روی را کاهش میدهد، بنابراین گیاهخواران به مصرف کمی بیشتر و آمادهسازی درست نیاز دارند. خیساندن، جوانهزنی و تخمیر جذب را بهتر میکند.
آمار کلیدی
| شاخص | مقدار |
|---|---|
| نیاز روزانه | ۸ تا ۱۱ میلیگرم |
| روی در تخم کدو | حدود ۷٫۶ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
توضیح بیشتر
- کمبود روی بر ایمنی و ترمیم زخم اثر میگذارد.
- نان خمیرترش فیتات کمتری دارد.
- مکمل روی نباید بلندمدت و بیآزمایش مصرف شود.