مغذی
ویتامین C
پاسخ کوتاه
ویتامین C علاوه بر ایمنی، جذب آهن غیرهِمی را چند برابر میکند؛ به همین دلیل در رژیم گیاهی نقش دوگانه دارد.
نیاز روزانه: ۷۵ تا ۹۰ میلیگرم روزانه
منابع گیاهی ویتامین C
| منبع / شاخص | مقدار |
|---|---|
| فلفل دلمهای قرمز | ۱۲۸ میلیگرم در ۱۰۰ گرم |
| کیوی | ۹۳ میلیگرم |
| بروکلی پخته | ۶۵ میلیگرم |
| آب لیمو تازه | ۳۸ میلیگرم در ۱۰۰ میلیلیتر |
نکتههای عملی
- منبع C را همراه وعدهٔ آهندار بخورید.
- حرارت طولانی ویتامین C را از بین میبرد؛ تازه مصرف کنید.