تندرستی
چرا حبوبات باعث نفخ میشوند و چه کنیم؟
پاسخ کوتاه
الیگوساکاریدهای حبوبات را باکتریهای روده تخمیر میکنند و گاز تولید میشود. با خیساندن، پخت کامل و افزایش تدریجی، روده ظرف چند هفته سازگار میشود.
| شاخص | مقدار |
|---|---|
| خیساندن | ۸ تا ۱۲ ساعت و دورریختن آب |
| زمان سازگاری | ۲ تا ۴ هفته |
توضیح بیشتر
- زیره، رازیانه و آویشن به هضم کمک میکنند.
- عدس و لپه معمولاً کمنفختر از لوبیا هستند.
- افزایش فیبر باید همراه با آب کافی باشد.
مطالعهٔ مرتبط در بیداد
پرسشهای دیگر در تندرستی
پرسشهای متداول
الیگوساکاریدهای حبوبات را باکتریهای روده تخمیر میکنند و گاز تولید میشود. با خیساندن، پخت کامل و افزایش تدریجی، روده ظرف چند هفته سازگار میشود.
قدم بعدی
- ۱
یک وعده را عوض کنید
بهجای تغییر یکشبه، یک وعدهٔ روزانه را گیاهی کنید و دو هفته ادامه دهید.
- ۲
جایگزین درست را پیدا کنید
در بخش جایگزینها برای هر محصول حیوانی، نسبت و نکتهٔ آشپزی آمده است.
- ۳
تغذیه را بسنجید
با ماشینحساب تغذیه ببینید پروتئین، آهن، B12 و کلسیم روزانهتان تأمین میشود یا نه.
- ۴
چالش ۲۲ روزه
برنامهٔ گامبهگام بیداد را شروع کنید تا عادت تثبیت شود.
صفحههای اصلی بیداد
روش کار و منابع
پاسخهای این بخش از گزارشهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، سازمان جهانی بهداشت (WHO)، مرورهای علمی همترازخوانده و راهنمای انجمن تغذیهٔ آمریکا (Academy of Nutrition and Dietetics) گردآوری شدهاند. هر جا عدد آوردهایم، میانگین جهانی یا محدودهٔ گزارششده است؛ شرایط ایران میتواند اندکی متفاوت باشد. صفحهها دورهای بازبینی و بهروزرسانی میشوند.
این مطلب آموزشی است و جای مشاورهٔ پزشک یا متخصص تغذیه را نمیگیرد؛ در بارداری، بیماری مزمن یا مصرف دارو حتماً با پزشک مشورت کنید.
فهرست کامل استنادها