بی‌داد

آشپزی با یک ماده

با سویا چه بپزیم؟

۲۴ دستور کاملاً گیاهی با سویا — کبابی، قیمه، لازانیا و هر جای بافت گوشت.

سویا به‌عنوان مادهٔ اصلی در آشپزی گیاهی

پاسخ کوتاه

کبابی، قیمه، لازانیا و هر جای بافت گوشت. در بی‌داد ۲۴ دستور با سویا داریم که در دسته‌های صبحانه، غذای اصلی، سوپ و آش، دسر و شیرینی، نوشیدنی و اسموتی، غذای ایرانی، میان‌وعده پخش شده‌اند. برای دیدن دستورهایی که با بقیهٔ مواد یخچال شما هم می‌سازند، از ابزار انتخاب مواد استفاده کنید.

۳ دستور

صبحانه با سویا

اوتمیل با موز و گردو — دستور گیاهی با سویا

اوتمیل با موز و گردو

۱۰ دقیقه ۱ نفرآسان

صبحانهٔ گرم و مغذی با جو دوسر، موز رسیده، گردو و دارچین.

املت توفو — دستور گیاهی با سویا

املت توفو

۱۵ دقیقه ۲ نفرآسان

جایگزین کامل املت تخم‌مرغ با توفو، زردچوبه و مخمر تغذیه‌ای.

پنکیک موزی — دستور گیاهی با سویا

پنکیک موزی

۲۰ دقیقه ۳ نفرآسان

پنکیک‌های نرم و شیرین بدون تخم‌مرغ و شیر.

۱۰ دستور

غذای اصلی با سویا

بوول کینوآ و سبزیجات کبابی — دستور گیاهی با سویا

بوول کینوآ و سبزیجات کبابی

۳۰ دقیقه ۲ نفرآسان

کینوآ، کدو، فلفل، نخود رست‌شده و سس طحینی.

توفوی سرخ‌شده با سبزیجات — دستور گیاهی با سویا

توفوی سرخ‌شده با سبزیجات

۲۵ دقیقه ۳ نفرآسان

توفوی طلایی با بروکلی، فلفل و سس سویا — کلاسیک آسیایی.

شفرد پای عدسی — دستور گیاهی با سویا

شفرد پای عدسی

۶۰ دقیقه ۴ نفرپیشرفته

تهٔ عدس و سبزیجات و روی پورهٔ سیب‌زمینی — غذای کامل و دلگرم‌کننده.

مجدّره (پلو عدس لبنانی) — دستور گیاهی با سویا

مجدّره (پلو عدس لبنانی)

۵۰ دقیقه ۴ نفرآسان

غذای ساده اما اعجاب‌انگیز عرب: عدس و برنج با پیاز کاراملی‌شدهٔ فراوان و زیره.

طاجین سبزیجات مراکشی — دستور گیاهی با سویا

طاجین سبزیجات مراکشی

۵۰ دقیقه ۴ نفرمتوسط

خورش معطر شمال آفریقا با هویج، سیب‌زمینی، نخود، زردآلو و ادویه‌های گرم.

پد تای گیاهی — دستور گیاهی با سویا

پد تای گیاهی

۳۰ دقیقه ۲ نفرمتوسط

نودل برنج تایلندی با توفو، جوانه ماش، بادام‌زمینی و سس ترش‌شیرین کلاسیک.

فلفل دلمه‌ای پر شده با کینوآ — دستور گیاهی با سویا

فلفل دلمه‌ای پر شده با کینوآ

۵۰ دقیقه ۴ نفرمتوسط

فلفل‌های دلمه‌ای رنگارنگ پر از کینوآ، لوبیای سیاه، ذرت و ادویه‌های مکزیکی.

بریانی سبزیجات هندی — دستور گیاهی با سویا

بریانی سبزیجات هندی

۱ ساعت ۴ نفرپیشرفته

پلو ادویه‌دار هندی با سبزیجات، زعفران، و ادویه‌های گرم — جشن طعم و رنگ.

لازانیای اسفناج و قارچ — دستور گیاهی با سویا

لازانیای اسفناج و قارچ

۱ ساعت ۱۵ دقیقه ۶ نفرپیشرفته

لازانیای کلاسیک ایتالیایی با لایه‌های اسفناج، قارچ، سس گوجه و بشامل بادام هندی.

سوشی رول گیاهی — دستور گیاهی با سویا

سوشی رول گیاهی

۴۵ دقیقه ۲ نفرمتوسط

رول‌های ژاپنی با برنج سرکه‌ای، آووکادو، خیار و هویج — تازه، رنگارنگ و سبک.

۲ دستور

سوپ و آش با سویا

آش رشتهٔ گیاهی — دستور گیاهی با سویا

آش رشتهٔ گیاهی

۹۰ دقیقه ۶ نفرمتوسط

آش سنتی ایرانی با حبوبات، سبزی و رشته — بدون کشک حیوانی.

تام یام گیاهی تایلندی — دستور گیاهی با سویا

تام یام گیاهی تایلندی

۳۰ دقیقه ۲ نفرمتوسط

سوپ تند و ترش معطر تایلندی با علف لیمو، برگ کافیر، قارچ و توفو.

۲ دستور

دسر و شیرینی با سویا

براونی شکلاتی گیاهی — دستور گیاهی با سویا

براونی شکلاتی گیاهی

۴۵ دقیقه ۹ تکهمتوسط

براونی نرم و شکلاتی بدون تخم‌مرغ و کره.

برنج چسبناک با انبه (تایلندی) — دستور گیاهی با سویا

برنج چسبناک با انبه (تایلندی)

۳۰ دقیقه + خیس‌کردن ۲ نفرآسان

دسر معروف تایلند: برنج چسبناک با سس نارگیل و انبهٔ رسیده.

۳ دستور

نوشیدنی و اسموتی با سویا

اسموتی سبز — دستور گیاهی با سویا

اسموتی سبز

۵ دقیقه ۱ نفرآسان

اسفناج، موز، سیب و زنجبیل — انرژی سریع صبحگاهی.

اسموتی توت‌ها — دستور گیاهی با سویا

اسموتی توت‌ها

۵ دقیقه ۱ نفرآسان

توت‌فرنگی، تمشک، بلوبری و ماست سویا.

ماچا لاته — دستور گیاهی با سویا

ماچا لاته

۵ دقیقه ۱ نفرآسان

نوشیدنی ژاپنی با چای سبز ماچا و شیر گیاهی — سرشار از آنتی‌اکسیدان و کافئین ملایم.

۳ دستور

غذای ایرانی با سویا

باقالی پلو — دستور گیاهی با سویا

باقالی پلو

۶۰ دقیقه ۴ نفرمتوسط

برنج با باقالی و شوید — معمولاً با گوشت، اما همراه قارچ یا سویا فوق‌العاده است.

خورش بادمجان گیاهی — دستور گیاهی با سویا

خورش بادمجان گیاهی

۱ ساعت ۴ نفرمتوسط

خورش سنتی ایرانی با بادمجان سرخ‌شده، گوجه، غوره و سویا یا قارچ به‌جای گوشت.

فسنجان گیاهی — دستور گیاهی با سویا

فسنجان گیاهی

۲ ساعت ۴ نفرپیشرفته

خورش معروف شمال ایران با گردو و رب انار — اینجا با کدوحلوایی به‌جای گوشت.

۱ دستور

میان‌وعده با سویا

کوکوی کدو (Zucchini Fritters) — دستور گیاهی با سویا

کوکوی کدو (Zucchini Fritters)

۲۵ دقیقه ۴ نفرآسان

تکه‌های طلایی کدو سبز با گیاهان معطر و آرد نخود — میان‌وعدهٔ سالم و سریع.

حبوبات و پروتئین

مواد هم‌خانواده

پرسش‌های متداول

آشپزی گیاهی با سویا

در این صفحه همهٔ دستورهای کاملاً گیاهی بی‌داد که سویا در آن‌ها به‌کار رفته فهرست شده است — از وعدهٔ اصلی و آش تا سالاد و دسر.