ابزار آشپزی
با این مواد چه بپزم؟
یخچال را باز کن، مواد موجود را انتخاب کن و ببین همین امشب چه غذای کاملاً گیاهی میتوانی بپزی — با دستور کامل فارسی و فهرست موادی که کم داری.
پاسخ کوتاه
برای پیدا کردن غذای گیاهی با مواد موجود، اول پروتئین را انتخاب کن (عدس، نخود، لوبیا، توفو یا سویا)، بعد یک سبزی پایه (بادمجان، گوجه، قارچ، اسفناج یا کدو) و یک غله (برنج، پاستا، بلغور یا نان). این سهگانه تقریباً همیشه به یک وعدهٔ کامل میرسد. فهرست زیر همان کار را خودکار انجام میدهد.
سبزیجات
پایه و چاشنی
حبوبات و پروتئین
غلات و نان
مغزها و دانهها
میوه
۲۴ دستور
با سویا چه بپزیم؟
نوشیدنی و اسموتی
ماچا لاته
نوشیدنی ژاپنی با چای سبز ماچا و شیر گیاهی — سرشار از آنتیاکسیدان و کافئین ملایم.
.avif)
غذای ایرانی
باقالی پلو
برنج با باقالی و شوید — معمولاً با گوشت، اما همراه قارچ یا سویا فوقالعاده است.
غذای اصلی
سوشی رول گیاهی
رولهای ژاپنی با برنج سرکهای، آووکادو، خیار و هویج — تازه، رنگارنگ و سبک.
صبحانه
اوتمیل با موز و گردو
صبحانهٔ گرم و مغذی با جو دوسر، موز رسیده، گردو و دارچین.
غذای ایرانی
فسنجان گیاهی
خورش معروف شمال ایران با گردو و رب انار — اینجا با کدوحلوایی بهجای گوشت.
دسر و شیرینی
برنج چسبناک با انبه (تایلندی)
دسر معروف تایلند: برنج چسبناک با سس نارگیل و انبهٔ رسیده.
غذای اصلی
توفوی سرخشده با سبزیجات
توفوی طلایی با بروکلی، فلفل و سس سویا — کلاسیک آسیایی.
.avif)
غذای اصلی
مجدّره (پلو عدس لبنانی)
غذای ساده اما اعجابانگیز عرب: عدس و برنج با پیاز کاراملیشدهٔ فراوان و زیره.
غذای اصلی
پد تای گیاهی
نودل برنج تایلندی با توفو، جوانه ماش، بادامزمینی و سس ترششیرین کلاسیک.
غذای اصلی
لازانیای اسفناج و قارچ
لازانیای کلاسیک ایتالیایی با لایههای اسفناج، قارچ، سس گوجه و بشامل بادام هندی.
غذای ایرانی
خورش بادمجان گیاهی
خورش سنتی ایرانی با بادمجان سرخشده، گوجه، غوره و سویا یا قارچ بهجای گوشت.
.avif)
میانوعده
کوکوی کدو (Zucchini Fritters)
تکههای طلایی کدو سبز با گیاهان معطر و آرد نخود — میانوعدهٔ سالم و سریع.
.avif)
غذای اصلی
شفرد پای عدسی
تهٔ عدس و سبزیجات و روی پورهٔ سیبزمینی — غذای کامل و دلگرمکننده.
غذای اصلی
فلفل دلمهای پر شده با کینوآ
فلفلهای دلمهای رنگارنگ پر از کینوآ، لوبیای سیاه، ذرت و ادویههای مکزیکی.
غذای اصلی
بریانی سبزیجات هندی
پلو ادویهدار هندی با سبزیجات، زعفران، و ادویههای گرم — جشن طعم و رنگ.
غذای اصلی
طاجین سبزیجات مراکشی
خورش معطر شمال آفریقا با هویج، سیبزمینی، نخود، زردآلو و ادویههای گرم.
.avif)
سوپ و آش
تام یام گیاهی تایلندی
سوپ تند و ترش معطر تایلندی با علف لیمو، برگ کافیر، قارچ و توفو.
ترکیبهای پرجستوجو
از این ترکیبها شروع کن
صفحهٔ اختصاصی هر ماده
آشپزی با یک ماده
هر ماده صفحهٔ خودش را دارد: همهٔ دستورها، نکات نگهداری و جایگزینها.
پرسشهای متداول
دربارهٔ این ابزار
مواد موجود در خانه را از فهرست انتخاب کنید یا نام آنها را تایپ کنید. ابزار همهٔ دستورهای گیاهی سایت را میگردد و آنهایی را که بیشترین همخوانی با مواد شما دارند بالاتر نشان میدهد؛ همچنین میگوید چه مادهای کم دارید.