بی‌داد

ابزار آشپزی

با این مواد چه بپزم؟

یخچال را باز کن، مواد موجود را انتخاب کن و ببین همین امشب چه غذای کاملاً گیاهی می‌توانی بپزی — با دستور کامل فارسی و فهرست موادی که کم داری.

بساط سبزیجات و حبوبات تازه؛ مواد اولیهٔ آشپزی گیاهی

پاسخ کوتاه

برای پیدا کردن غذای گیاهی با مواد موجود، اول پروتئین را انتخاب کن (عدس، نخود، لوبیا، توفو یا سویا)، بعد یک سبزی پایه (بادمجان، گوجه، قارچ، اسفناج یا کدو) و یک غله (برنج، پاستا، بلغور یا نان). این سه‌گانه تقریباً همیشه به یک وعدهٔ کامل می‌رسد. فهرست زیر همان کار را خودکار انجام می‌دهد.

انتخاب‌های تو:

سبزیجات

پایه و چاشنی

حبوبات و پروتئین

غلات و نان

مغزها و دانه‌ها

میوه

۱۳ دستور

با توفو + فلفل دلمه‌ای چه بپزیم؟

توفوی سرخ‌شده با سبزیجات — دستور پخت گیاهی

غذای اصلی

توفوی سرخ‌شده با سبزیجات

۲۵ دقیقه ۳ نفر

توفوی طلایی با بروکلی، فلفل و سس سویا — کلاسیک آسیایی.

توفوفلفل دلمه‌ای
شکشوکای توفو — دستور پخت گیاهی

صبحانه

شکشوکای توفو

۲۵ دقیقه ۲ نفر

نسخهٔ گیاهی شکشوکای خاورمیانه‌ای: گوجه‌های پختهٔ ادویه‌دار با توفوی نرم به‌جای تخم‌مرغ.

توفوفلفل دلمه‌ای
سالاد یونانی (بدون فتا) — دستور پخت گیاهی

سالاد

سالاد یونانی (بدون فتا)

۱۵ دقیقه ۲ نفر

سالاد کلاسیک یونانی با گوجه، خیار، فلفل، پیاز قرمز، زیتون و توفوی فتا-مانند.

توفوفلفل دلمه‌ای
سوپ میسو — دستور پخت گیاهی

سوپ و آش

سوپ میسو

۱۵ دقیقه ۲ نفر

سوپ سبک ژاپنی با توفو، جلبک واکامه و خمیر میسو.

توفو+ فلفل دلمه‌ای
میرزاقاسمی — دستور پخت گیاهی

غذای ایرانی

میرزاقاسمی

۴۵ دقیقه ۳ نفر

نسخهٔ بدون تخم‌مرغ این غذای شمالی با توفوی له‌شده.

توفو+ فلفل دلمه‌ای
املت توفو — دستور پخت گیاهی

صبحانه

املت توفو

۱۵ دقیقه ۲ نفر

جایگزین کامل املت تخم‌مرغ با توفو، زردچوبه و مخمر تغذیه‌ای.

توفو+ فلفل دلمه‌ای
بوول کینوآ و سبزیجات کبابی — دستور پخت گیاهی

غذای اصلی

بوول کینوآ و سبزیجات کبابی

۳۰ دقیقه ۲ نفر

کینوآ، کدو، فلفل، نخود رست‌شده و سس طحینی.

فلفل دلمه‌ای+ توفو
تاکو قارچ — دستور پخت گیاهی

غذای اصلی

تاکو قارچ

۲۵ دقیقه ۳ نفر

قارچ تفت‌داده با فلفل، پیاز و چیلی در نان تاکو.

فلفل دلمه‌ای+ توفو
راتاتویی فرانسوی — دستور پخت گیاهی

غذای اصلی

راتاتویی فرانسوی

۱ ساعت ۴ نفر

خورش رنگارنگ سبزیجات تابستانی پروانس: بادمجان، کدو، فلفل و گوجه با ریحان و آویشن.

فلفل دلمه‌ای+ توفو
پد تای گیاهی — دستور پخت گیاهی

غذای اصلی

پد تای گیاهی

۳۰ دقیقه ۲ نفر

نودل برنج تایلندی با توفو، جوانه ماش، بادام‌زمینی و سس ترش‌شیرین کلاسیک.

توفو+ فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای پر شده با کینوآ — دستور پخت گیاهی

غذای اصلی

فلفل دلمه‌ای پر شده با کینوآ

۵۰ دقیقه ۴ نفر

فلفل‌های دلمه‌ای رنگارنگ پر از کینوآ، لوبیای سیاه، ذرت و ادویه‌های مکزیکی.

فلفل دلمه‌ای+ توفو
گازپاچو اسپانیایی (سوپ سرد گوجه) — دستور پخت گیاهی

سوپ و آش

گازپاچو اسپانیایی (سوپ سرد گوجه)

۱۵ دقیقه + ۲ ساعت در یخچال ۴ نفر

سوپ سرد و خنک تابستانی اسپانیا با گوجه‌فرنگی، خیار، فلفل و روغن زیتون.

فلفل دلمه‌ای+ توفو
تام یام گیاهی تایلندی — دستور پخت گیاهی

سوپ و آش

تام یام گیاهی تایلندی

۳۰ دقیقه ۲ نفر

سوپ تند و ترش معطر تایلندی با علف لیمو، برگ کافیر، قارچ و توفو.

توفو+ فلفل دلمه‌ای

ترکیب‌های پرجست‌وجو

از این ترکیب‌ها شروع کن

صفحهٔ اختصاصی هر ماده

آشپزی با یک ماده

هر ماده صفحهٔ خودش را دارد: همهٔ دستورها، نکات نگهداری و جایگزین‌ها.

پرسش‌های متداول

دربارهٔ این ابزار

مواد موجود در خانه را از فهرست انتخاب کنید یا نام آن‌ها را تایپ کنید. ابزار همهٔ دستورهای گیاهی سایت را می‌گردد و آن‌هایی را که بیشترین همخوانی با مواد شما دارند بالاتر نشان می‌دهد؛ همچنین می‌گوید چه ماده‌ای کم دارید.