ابزار آشپزی
با این مواد چه بپزم؟
یخچال را باز کن، مواد موجود را انتخاب کن و ببین همین امشب چه غذای کاملاً گیاهی میتوانی بپزی — با دستور کامل فارسی و فهرست موادی که کم داری.
پاسخ کوتاه
برای پیدا کردن غذای گیاهی با مواد موجود، اول پروتئین را انتخاب کن (عدس، نخود، لوبیا، توفو یا سویا)، بعد یک سبزی پایه (بادمجان، گوجه، قارچ، اسفناج یا کدو) و یک غله (برنج، پاستا، بلغور یا نان). این سهگانه تقریباً همیشه به یک وعدهٔ کامل میرسد. فهرست زیر همان کار را خودکار انجام میدهد.
سبزیجات
پایه و چاشنی
حبوبات و پروتئین
غلات و نان
مغزها و دانهها
میوه
۲۱ دستور
با خرما + گردو چه بپزیم؟
.avif)
دسر و شیرینی
گلولهٔ انرژی خرما و گردو
میانوعدهٔ شیرین و مغذی بدون شکر افزوده.
صبحانه
اوتمیل با موز و گردو
صبحانهٔ گرم و مغذی با جو دوسر، موز رسیده، گردو و دارچین.
غذای ایرانی
فسنجان گیاهی
خورش معروف شمال ایران با گردو و رب انار — اینجا با کدوحلوایی بهجای گوشت.
.avif)
دسر و شیرینی
کرامبل سیب
دسر گرم بریتانیایی با سیبهای دارچینی زیر لایهای ترد از جو دوسر و آرد.
دسر و شیرینی
باقلوای گیاهی
شیرینی معروف خاورمیانه با لایههای نازک خمیر یوفکا، پسته یا گردو و شربت گلاب.
نوشیدنی و اسموتی
ماچا لاته
نوشیدنی ژاپنی با چای سبز ماچا و شیر گیاهی — سرشار از آنتیاکسیدان و کافئین ملایم.
صبحانه
پودینگ چیا و خرما
صبحانهٔ سرد، خنک و سرشار از امگا-۳ که شب قبل آماده میشود.
صبحانه
پودینگ چیا و وانیل
صبحانه یا میانوعدهٔ سرد، پر فیبر و امگا-۳ از دانهٔ چیا با شیر گیاهی و وانیل.
نوشیدنی و اسموتی
شیر طلایی (Golden Milk)
نوشیدنی گرم با زردچوبه، زنجبیل و دارچین — ضدالتهاب.
غذای ایرانی
کوکو سبزی گیاهی
کوکوی سنتی نوروز با سبزیجات معطر و آرد نخود بهجای تخممرغ.
دسر و شیرینی
برنج چسبناک با انبه (تایلندی)
دسر معروف تایلند: برنج چسبناک با سس نارگیل و انبهٔ رسیده.
.avif)
دسر و شیرینی
موس شکلاتی با آووکادو
دسر خامهای و سالم بدون لبنیات یا تخممرغ — آووکادو طعم خود را پنهان میکند.
.avif)
غذای اصلی
پد تای گیاهی
نودل برنج تایلندی با توفو، جوانه ماش، بادامزمینی و سس ترششیرین کلاسیک.
غذای ایرانی
دلمهٔ برگ مو
دلمهٔ برگ مو با مغز برنج، لپه، سبزی معطر و رب انار — نسخه گیاهی کلاسیک.
نوشیدنی و اسموتی
ماسالا چای (چای ادویهای هندی)
چای گرم و معطر هندی با هل، دارچین، زنجبیل، میخک و شیر گیاهی.
.avif)
سوپ و آش
تام یام گیاهی تایلندی
سوپ تند و ترش معطر تایلندی با علف لیمو، برگ کافیر، قارچ و توفو.
ترکیبهای پرجستوجو
از این ترکیبها شروع کن
صفحهٔ اختصاصی هر ماده
آشپزی با یک ماده
هر ماده صفحهٔ خودش را دارد: همهٔ دستورها، نکات نگهداری و جایگزینها.
پرسشهای متداول
دربارهٔ این ابزار
مواد موجود در خانه را از فهرست انتخاب کنید یا نام آنها را تایپ کنید. ابزار همهٔ دستورهای گیاهی سایت را میگردد و آنهایی را که بیشترین همخوانی با مواد شما دارند بالاتر نشان میدهد؛ همچنین میگوید چه مادهای کم دارید.