ابزار آشپزی
با این مواد چه بپزم؟
یخچال را باز کن، مواد موجود را انتخاب کن و ببین همین امشب چه غذای کاملاً گیاهی می‌توانی بپزی — با دستور کامل فارسی و فهرست موادی که کم داری.
پاسخ کوتاه
برای پیدا کردن غذای گیاهی با مواد موجود، اول پروتئین را انتخاب کن (عدس، نخود، لوبیا، توفو یا سویا)، بعد یک سبزی پایه (بادمجان، گوجه، قارچ، اسفناج یا کدو) و یک غله (برنج، پاستا، بلغور یا نان). این سه‌گانه تقریباً همیشه به یک وعدهٔ کامل می‌رسد. فهرست زیر همان کار را خودکار انجام میدهد.
سبزیجات
پایه و چاشنی
حبوبات و پروتئین
غلات و نان
مغزها و دانه‌ها
میوه
۲۱ دستور
با نخود چه بپزیم؟
غذای ایرانی
کوکو سبزی گیاهی
کوکوی سنتی نوروز با سبزیجات معطر و آرد نخود به‌جای تخممرغ.
سوپ و آش
آش سادهٔ ایرانی
آشی غلیظ با حبوبات، سبزی، نخود، عدس و کشک گیاهی — کلاسیک سرمای ایران.
.avif)
میان‌وعده
کوکوی کدو (Zucchini Fritters)
تکه‌های طلایی کدو سبز با گیاهان معطر و آرد نخود — میان‌وعدهٔ سالم و سریع.
غذای ایرانی
کتلت گیاهی سیب‌زمینی و عدس
کتلت ترد ایرانی با سیب‌زمینی، عدس و سبزی؛ مناسب ناهار مدرسه و سفر، با نان و خیارشور.
غذای اصلی
بریانی سبزیجات هندی
پلو ادویه‌دار هندی با سبزیجات، زعفران، و ادویه‌های گرم — جشن طعم و رنگ.
میان‌وعده
هوموس کلاسیک با طحینه
نسخهٔ ابریشمی هوموس لبنانی با نکات طلایی برای صافی بافت.
غذای ایرانی
سبزی پلو با ماهی وگن
سبزی پلو عید با «ماهی» گیاهی: tofu دودی یا تمپهٔ کبابی.
غذای ایرانی
کباب کوبیده گیاهی
کباب کوبیدهٔ کاملاً گیاهی با سویا و نخود، پیاز رنده‌شده و سماق؛ کنار چلوی زعفرانی و گوجهٔ کبابی.
غذای ایرانی
ته‌چین بادمجان وگن
ته‌چین برنجی با لایهٔ بادمجان سرخشده و پروتئین سویا — بدون گوشت و تخممرغ.
غذای اصلی
فلافل با سس طحینه
گلوله‌های ترد و طلایی نخود با گشنیز و سیر — کلاسیک خیابانی خاورمیانه.
غذای اصلی
طاجین سبزیجات مراکشی
خورش معطر شمال آفریقا با هویج، سیب‌زمینی، نخود، زردآلو و ادویه‌های گرم.
غذای ایرانی
کوفتهٔ تبریزی وگن
کوفتهٔ بزرگ تبریزی با مغز برنج، عدس، سبزی و گردو — بدون گوشت.
غذای ایرانی
آبگوشت وگن (دیزی گیاهی)
دیزی سنتی با نخود، لوبیا، سیب‌زمینی، گوجه و گندم — بدون گوشت.
ترکیب‌های پرجست‌وجو
از این ترکیب‌ها شروع کن
صفحهٔ اختصاصی هر ماده
آشپزی با یک ماده
هر ماده صفحهٔ خودش را دارد: همهٔ دستورها، نکات نگهداری و جایگزینها.
پرسش‌های متداول
دربارهٔ این ابزار
مواد موجود در خانه را از فهرست انتخاب کنید یا نام آنها را تایپ کنید. ابزار همهٔ دستورهای گیاهی سایت را می‌گردد و آن‌هایی را که بیشترین همخوانی با مواد شما دارند بالاتر نشان میدهد؛ همچنین می‌گوید چه ماده‌ای کم دارید.