ابزار آشپزی
با این مواد چه بپزم؟
یخچال را باز کن، مواد موجود را انتخاب کن و ببین همین امشب چه غذای کاملاً گیاهی میتوانی بپزی — با دستور کامل فارسی و فهرست موادی که کم داری.
پاسخ کوتاه
برای پیدا کردن غذای گیاهی با مواد موجود، اول پروتئین را انتخاب کن (عدس، نخود، لوبیا، توفو یا سویا)، بعد یک سبزی پایه (بادمجان، گوجه، قارچ، اسفناج یا کدو) و یک غله (برنج، پاستا، بلغور یا نان). این سهگانه تقریباً همیشه به یک وعدهٔ کامل میرسد. فهرست زیر همان کار را خودکار انجام میدهد.
سبزیجات
پایه و چاشنی
حبوبات و پروتئین
غلات و نان
مغزها و دانهها
میوه
۲۴ دستور
با پیاز و سیر چه بپزیم؟
میانوعده
گواکامولهٔ مکزیکی
آووکادو، آبلیمو، گوجه و گشنیز — برای چیپس یا نان.
غذای اصلی
همبرگر لوبیا سیاه
همبرگر برشته و آبدار با لوبیا سیاه، جو دوسر و ادویه.
غذای ایرانی
قورمهسبزی گیاهی
کلاسیک ایرانی با لوبیا قرمز و قارچ بهجای گوشت.
غذای ایرانی
سالاد شیرازی
سالاد ساده و خنک ایرانی با خیار، گوجه، پیاز ریز و آبغوره — همراه همیشگی پلو.
غذای ایرانی
فسنجان گیاهی
خورش معروف شمال ایران با گردو و رب انار — اینجا با کدوحلوایی بهجای گوشت.
صبحانه
املت توفو
جایگزین کامل املت تخممرغ با توفو، زردچوبه و مخمر تغذیهای.
غذای اصلی
بوول کینوآ و سبزیجات کبابی
کینوآ، کدو، فلفل، نخود رستشده و سس طحینی.
غذای اصلی
پاستا کرمی با کاشیو
سس بدون لبنیات با کاشیو، سیر و مخمر تغذیهای.
غذای اصلی
مجدّره (پلو عدس لبنانی)
غذای ساده اما اعجابانگیز عرب: عدس و برنج با پیاز کاراملیشدهٔ فراوان و زیره.
غذای اصلی
راتاتویی فرانسوی
خورش رنگارنگ سبزیجات تابستانی پروانس: بادمجان، کدو، فلفل و گوجه با ریحان و آویشن.
غذای اصلی
پد تای گیاهی
نودل برنج تایلندی با توفو، جوانه ماش، بادامزمینی و سس ترششیرین کلاسیک.
غذای اصلی
دال مَخَنی (عدس کرمی هندی)
خورش عدس سیاه و لوبیا قرمز با کرم نارگیل و ادویههای پنجابی — نسخه گیاهی کلاسیک پنجاب.
غذای اصلی
لازانیای اسفناج و قارچ
لازانیای کلاسیک ایتالیایی با لایههای اسفناج، قارچ، سس گوجه و بشامل بادام هندی.
سوپ و آش
آش سادهٔ ایرانی
آشی غلیظ با حبوبات، سبزی، نخود، عدس و کشک گیاهی — کلاسیک سرمای ایران.
سالاد
تبولهٔ لبنانی
سالاد سبز معروف خاورمیانه با جعفری، نعناع، بلغور، گوجه و آبلیمو.
غذای ایرانی
خورش بادمجان گیاهی
خورش سنتی ایرانی با بادمجان سرخشده، گوجه، غوره و سویا یا قارچ بهجای گوشت.
ترکیبهای پرجستوجو
از این ترکیبها شروع کن
صفحهٔ اختصاصی هر ماده
آشپزی با یک ماده
هر ماده صفحهٔ خودش را دارد: همهٔ دستورها، نکات نگهداری و جایگزینها.
پرسشهای متداول
دربارهٔ این ابزار
مواد موجود در خانه را از فهرست انتخاب کنید یا نام آنها را تایپ کنید. ابزار همهٔ دستورهای گیاهی سایت را میگردد و آنهایی را که بیشترین همخوانی با مواد شما دارند بالاتر نشان میدهد؛ همچنین میگوید چه مادهای کم دارید.